Amla Murabba Recipe in Hindi भारत में आंवला (Indian Gooseberry) को आयुर्वेद का खजाना माना जाता है। विटामिन C से भरपूर आंवला शरीर की immunity बढ़ाने, पाचन सुधारने और बालों व त्वचा को healthy रखने में मदद करता है। सर्दियों में घर का बना आंवला मुरब्बा (Amla Murabba) स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखता है।
अगर आप बाजार जैसा चमकदार, मीठा और मुलायम आंवला मुरब्बा घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह आसान recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है।
Amla Murabba Recipe Details
- Recipe Name: आंवला मुरब्बा
- Cuisine: Indian
- Recipe Type: Sweet Preserve / Murabba
- Preparation Time: 20 मिनट
- Cooking Time: 40 मिनट
- Total Time: लगभग 1 घंटा
- Servings: 6-8 लोगों के लिए
आंवला मुरब्बा बनाने की सामग्री (Ingredients)
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- 500 ग्राम ताजा आंवला (Amla)
- 500 ग्राम चीनी (Sugar)
- 2 कप पानी
- 4-5 हरी इलायची (Cardamom)
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक (optional)
- 1/2 छोटा चम्मच केसर या गुलाब जल (optional)
आंवला मुरब्बा बनाने की विधि | Step By Step Recipe
Step 1: आंवला तैयार करें
सबसे पहले आंवलों को अच्छी तरह धो लें। अब कांटे या fork की मदद से आंवले में छोटे-छोटे छेद कर दें ताकि चाशनी अंदर तक जा सके।
Step 2: आंवला उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और आंवले डालकर 8-10 मिनट तक हल्का नरम होने तक उबाल लें।
ध्यान रखें कि आंवला ज्यादा गलना नहीं चाहिए।
उबालने के बाद पानी निकाल दें और आंवले ठंडे होने दें।
Step 3: चाशनी बनाएं
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एक कड़ाही में चीनी और 2 कप पानी डालें।
मध्यम आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं।
जब हल्की चिपचिपी चाशनी बनने लगे तब उसमें इलायची डाल दें।
Step 4: आंवला पकाएं
अब उबले हुए आंवले चाशनी में डालें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
जब आंवला पारदर्शी (transparent) दिखने लगे और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तब गैस बंद कर दें।
Step 5: मुरब्बा स्टोर करें
मुरब्बा पूरी तरह ठंडा होने के बाद साफ और सूखे कांच के jar में भर लें।
2-3 दिन बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
Perfect Amla Murabba Tips
- हमेशा ताजा और बड़े आकार के आंवला इस्तेमाल करें।
- आंवला ज्यादा न उबालें वरना टूट जाएंगे।
- कांच का jar पूरी तरह dry होना चाहिए।
- चाहें तो स्वाद के लिए केसर या गुलाब जल भी डाल सकते हैं।
- यह मुरब्बा कई महीनों तक store किया जा सकता है।
आंवला मुरब्बा खाने के फायदे | Health Benefits
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- शरीर की immunity मजबूत करता है
- पाचन (Digestion) सुधारता है
- बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद
- शरीर को energy देता है
- सर्दी-जुकाम में लाभकारी
Frequently Asked Questions (FAQ)
Q1. क्या आंवला मुरब्बा बिना चूने के बन सकता है?
हाँ, यह आसान recipe बिना चूने के भी स्वादिष्ट बनती है।
Q2. आंवला मुरब्बा कितने दिन तक खराब नहीं होता?
अगर सही तरीके से store करें तो 5-6 महीने तक आसानी से चल जाता है।
Q3. क्या डायबिटीज वाले लोग इसे खा सकते हैं?
कम मात्रा में और डॉक्टर की सलाह से खा सकते हैं क्योंकि इसमें चीनी होती है।
Conclusion
घर का बना आंवला मुरब्बा स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन combination है। यह recipe आसान होने के साथ बिल्कुल बाजार जैसे स्वाद वाली बनती है। एक बार इसे घर पर जरूर बनाकर देखें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
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