घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट श्रीखंड।
📝 परिचय
श्रीखंड भारतीय मिठाई है,बृज के सभी घरों में इसे गर्मीओं में जरूर बनाते हैं
यह दही से बनने वाली एक ठंडी, मीठी और क्रीमी डिश है, जिसे गर्मियों में खास तौर पर पसंद किया जाता है।
Have you drink it.
अगर आप घर पर हल्की, हेल्दी और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो श्रीखंड एक बेहतरीन विकल्प है।
🧾 सामग्री (Ingredients for Shrikhand)
- 500 ग्राम फुल क्रीम दही
- 100–120 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 4–5 इलायची (पाउडर)
- 8–10 केसर के धागे
- 2 बड़े चम्मच गुनगुना दूध
- 10–12 बादाम (कटे हुए)
- 10–12 पिस्ता (कटे हुए)
👩🍳 श्रीखंड बनाने की विधि (Shrikhand Recipe Step-by-Step)
1️⃣ दही को गाढ़ा करें (Hung Curd बनाएं)
दही को एक साफ मलमल के कपड़े में बांधकर 6–8 घंटे के लिए लटका दें, ताकि सारा पानी निकल जाए।
2️⃣ केसर तैयार करें
केसर को गुनगुने दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें, इससे रंग और खुशबू बढ़ जाती है।
4️⃣ मिठास और फ्लेवर मिलाएं
इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालकर अच्छे से मिक्स करें।
5️⃣ ड्राई फ्रूट्स डालें
कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्के से मिलाएं।
6️⃣ ठंडा करें और सर्व करें
श्रीखंड को 1–2 घंटे फ्रिज में रखकर ठंडा करें और फिर सर्व करें।
🍽️ सर्व करने का तरीका
- श्रीखंड को पुरी या पराठे के साथ परोसें
- ऊपर से केसर और ड्राई फ्रूट्स से सजाएं
- ठंडा-ठंडा सर्व करने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है
💡 परफेक्ट श्रीखंड बनाने के टिप्स
✔️ हमेशा फुल क्रीम और ताजा दही का उपयोग करें
✔️ दही ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए
✔️ दही जितना गाढ़ा होगा, श्रीखंड उतना ही स्वादिष्ट बनेगा
✔️ ज्यादा स्मूद टेक्सचर के लिए मिक्सर का उपयोग करें
🥭 श्रीखंड के वैरिएशन
👉 आम श्रीखंड (Mango Srikhand)
इसमें आम का पल्प मिलाकर एक नया स्वाद तैयार किया जाता है।
👉 केसर-पिस्ता श्रीखंड
अधिक केसर और पिस्ता डालकर रिच फ्लेवर पाएं।
❓ FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
Q1. श्रीखंड किससे बनता है?
👉 श्रीखंड दही (Hung Curd) से बनाया जाता है।
Q2. क्या श्रीखंड हेल्दी है?
👉 हां, यह दही से बनता है इसलिए इसमें प्रोटीन और कैल्शियम होता है।
Q3. श्रीखंड कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?
👉 इसे 2–3 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
🔚 निष्कर्ष
श्रीखंड एक आसान, स्वादिष्ट और ठंडी मिठाई है, जिसे आप घर पर बहुत कम सामग्री में बना सकते हैं।
This is Brijwasi Vyanjan with Seema‘s पारंपरिक व स्वादिष्ट रेसिपीज़