जब भी शाम के समय चाय के साथ कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन करता है तो बाजार के snacks याद आते हैं। लेकिन अगर वही कुरकुरापन घर पर साफ-सफाई और अपनी पसंद के मसालों के साथ मिल जाए तो बात ही अलग होती है।
आज हम बनाएंगे एक बहुत ही आसान और मजेदार Poha Kurkura Recipe in Hindi, जो स्वाद में इतना कुरकुरा और चटपटा बनता है कि बाजार के कुरकुरे भी इसके सामने फीके लगेंगे।
इस recipe की खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा सामान की जरूरत नहीं है। घर में रखे पोहे, बेसन और अरारोट से आप एक नया और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
यह पोहा कुरकुरा:
- बच्चों को बहुत पसंद आएगा
- शाम की चाय के साथ अच्छा लगेगा
- पार्टी snack के रूप में परोसा जा सकता है
- कम समय में तैयार हो जाता है
तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
Poha Kurkura Recipe in Hindi पोहा कुरकुरा क्या है?
पोहा कुरकुरा एक instant snack है जिसे पोहे को पीसकर और कुछ आसान सामग्री मिलाकर बनाया जाता है।
बेसन और अरारोट इसे अच्छा binding और crispy texture देते हैं।
बाहर से यह कुरकुरा और अंदर से स्वादिष्ट होता है।
यह उन लोगों के लिए भी अच्छा विकल्प है जो घर पर नई-नई snack recipes बनाना पसंद करते हैं।
Poha Kurkura Recipe in Hindi के लिए सामग्री
- पोहा – 1 कप
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- अरारोट – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हल्दी – 1 चुटकी
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती – थोड़ी सी
- पानी – जरूरत अनुसार
- तेल – तलने के लिए
पोहा कुरकुरा बनाने की तैयारी
सबसे पहले पोहा लें।
उसे साफ करके मिक्सर में डालें और हल्का दरदरा पीस लें।
ध्यान रखें कि पोहा बिल्कुल बारीक पाउडर जैसा न हो।
हल्का दरदरा texture ही कुरकुरे को अच्छा स्वाद देगा।
कुरकुरे का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बर्तन में पिसा हुआ पोहा लें।
अब इसमें डालें:
- बेसन
- अरारोट
- नमक
- लाल मिर्च
- हल्दी
- जीरा
सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा जैसा मिश्रण तैयार करें।
यह मिश्रण ना ज्यादा सख्त हो और ना ज्यादा गीला।
Poha Kurkura Recipe in Hindi Secret Trick से कुरकुरा बनाने का तरीका
इस recipe में सबसे जरूरी चीज है सही consistency।
अगर मिश्रण ज्यादा पतला होगा तो कुरकुरा अच्छा नहीं बनेगा।
अगर ज्यादा सख्त होगा तो shape बनाने में परेशानी होगी।
अरारोट डालने से कुरकुरापन बढ़ता है और बेसन स्वाद को अच्छा बनाता है।
Poha Kurkura Recipe in HindiPoha Kurkura बनाने की विधि
Step 1
तैयार मिश्रण को कुछ मिनट के लिए रख दें।
इससे पोहा अच्छी तरह सेट हो जाएगा।
Step 2
अब छोटे-छोटे टुकड़े या पतली strips बनाएं।
आप हाथ से या किसी piping bag की मदद से भी आकार दे सकते हैं।
Step 3
कढ़ाही में तेल गर्म करें।
तेल बहुत ज्यादा तेज गर्म नहीं होना चाहिए।
Step 4
कुरकुरे को मध्यम आंच पर तलें।
धीरे-धीरे यह फूलकर कुरकुरे और सुनहरे हो जाएंगे।
Step 5
इन्हें निकालकर tissue paper पर रखें।
अब आपका homemade poha kurkura तैयार है।
Poha Kurkura Recipe in Hindi बाजार जैसा कुरकुरा बनाने के Tips
1. अरारोट जरूर डालें
अरारोट crispy texture देने में मदद करता है।
2. तेल का तापमान सही रखें
बहुत तेज तेल में बाहर से जल सकता है।
3. मिश्रण को ज्यादा गीला न करें
गीला मिश्रण कुरकुरा नहीं बनेगा।
4. ठंडा होने दें
ठंडा होने के बाद इसका crunch और बढ़ जाता है।
पोहा कुरकुरा किसके साथ खाएं?
यह snack इन चीजों के साथ बहुत अच्छा लगता है:
- हरी चटनी
- टमाटर सॉस
- चाय
- कॉफी
बच्चों के लिए इसे हल्के मसाले के साथ बना सकते हैं।
Poha Kurkura Variations
मसाला पोहा कुरकुरा
थोड़ा गरम मसाला डालकर स्वाद बढ़ाएं।
Cheese Kurkura
बच्चों के लिए थोड़ा cheese flavour जोड़ सकते हैं।
Spicy Kurkura
अधिक तीखा पसंद हो तो लाल मिर्च बढ़ा सकते हैं।
Chatpata Kurkura
ऊपर से चाट मसाला और नींबू डालें।
बच्चों के लिए Homemade Snack
आजकल बच्चे बाजार के कुरकुरे और snacks पसंद करते हैं।
लेकिन घर पर बनाया हुआ snack:
- साफ होता है
- सामग्री आपके नियंत्रण में होती है
- स्वाद अपनी पसंद का बनाया जा सकता है
इसलिए यह एक अच्छा homemade option है।
Storage Tips
अगर आप इसे ज्यादा मात्रा में बनाते हैं तो:
- पूरी तरह ठंडा करें
- एयरटाइट डिब्बे में रखें
इस तरह यह कई दिनों तक कुरकुरा रह सकता है।
नमी से बचाना जरूरी है।
Poha Kurkura Recipe in Hindi Common Mistakes
मिश्रण ज्यादा नरम करना
इससे कुरकुरा टूट सकता है।
तेज आंच पर तलना
बाहर से रंग आ जाएगा लेकिन अंदर सही नहीं बनेगा।
गरम-गरम डिब्बे में रखना
इससे crunch खत्म हो जाएगा।
Poha Kurkura Recipe in HindiFrequently Asked Questions (FAQs)
क्या पोहा कुरकुरा बिना बेसन के बन सकता है?
हाँ, लेकिन बेसन स्वाद और binding के लिए अच्छा रहता है।
अरारोट क्यों डालते हैं?
अरारोट कुरकुरापन बढ़ाने में मदद करता है।
क्या इसे air fryer में बना सकते हैं?
हाँ, थोड़े बदलाव के साथ air fryer में भी बना सकते हैं।
कितने समय में तैयार होता है?
लगभग 15–20 मिनट में तैयार हो जाता है।
क्या बच्चे इसे खा सकते हैं?
हाँ, कम मसाले के साथ बच्चों के लिए अच्छा snack है।
Conclusion
अगर आपको कुछ नया, आसान और स्वादिष्ट बनाना है तो यह Poha Kurkura Recipe in Hindi जरूर ट्राई करें।
कुछ ही मिनटों में तैयार होने वाला यह कुरकुरा snack चाय के समय को और खास बना देगा।
घर पर बना यह कुरकुरा स्वाद में बाजार वाले snacks को भी पीछे छोड़ सकता है।