🌶️झटपट बनने वाला बिना धूप का स्वादिष्ट 😋 आसान हरी मिर्च का अचार | Homemade Spicy Green Chilli Pickle

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गर्मागर्म खाने के साथ अगर घर का बना हरी मिर्च का अचार मिल जाए तो स्वाद कई गुना बढ़ जाता है

Green Chilli Pickle Recipe in Hindi भारतीय भोजन में अचार का अपना अलग ही महत्व है। चाहे दाल-चावल हो, पराठा, पूरी, खिचड़ी या सादा रोटी, एक चम्मच स्वादिष्ट अचार पूरे खाने का स्वाद बदल देता है। लेकिन अक्सर लोग सोचते हैं कि अचार बनाने के लिए कई दिनों तक धूप दिखानी पड़ती है, बहुत मेहनत करनी पड़ती है और फिर भी कभी-कभी अचार खराब हो जाता है।

अगर आप भी ऐसी ही परेशानी का सामना करते हैं, तो आज की Green Chilli Pickle Recipe in Hindi आपके लिए बिल्कुल सही है। इस रेसिपी में बिना धूप, कम समय और घर के सामान्य मसालों से ऐसा स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार तैयार होगा कि हर कोई इसकी तारीफ करेगा।

इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें ताज़ी हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और घर में तैयार किया गया ताज़ा मसाला इस्तेमाल किया जाता है। सरसों के तेल की खुशबू और मसालों का बेहतरीन संतुलन इस अचार को लंबे समय तक स्वादिष्ट बनाए रखता है।

अगर आपने कभी घर पर हरी मिर्च का अचार नहीं बनाया है, तो यह रेसिपी आपके लिए सबसे आसान शुरुआत साबित होगी।

Green Chilli Pickle Recipe in Hindi की खासियत

बिना धूप के तैयार होने वाला अचार
झटपट बनने वाली आसान रेसिपी
कम सामग्री में तैयार
लंबे समय तक स्वाद बनाए रखता है
रोज़ के खाने के साथ परफेक्ट
यात्रा में ले जाने के लिए उपयुक्त
तीखा, चटपटा और खुशबूदार स्वाद

Green Chilli Pickle Recipe in Hindi आवश्यक सामग्री

मुख्य सामग्री

250 ग्राम ताज़ी हरी मिर्च
10–12 लहसुन की कलियाँ
2 इंच अदरक

मसाले

1 बड़ा चम्मच मेथी दाना
1 बड़ा चम्मच धनिया
1 बड़ा चम्मच पीली सरसों
1 बड़ा चम्मच काली सरसों
1 बड़ा चम्मच सौंफ
½ छोटा चम्मच अजवाइन
¼ छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच हल्दी
लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
सफेद नमक स्वादानुसार
काला नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री

सरसों का तेल
1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका (White Vinegar)

Green Chilli Pickle Recipe in Hindi हरी मिर्च कैसे तैयार करें?

सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें।

अब उन्हें पूरी तरह सूखने दें ताकि उनमें बिल्कुल भी पानी न रहे।

इसके बाद हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब लहसुन को बारीक काट लें और अदरक को हल्का कूट लें।

याद रखें कि अचार में नमी नहीं होनी चाहिए। इससे अचार अधिक समय तक सुरक्षित रहता है।

Green Chilli Pickle Recipe in Hindi घर का ताज़ा अचार मसाला कैसे बनाएं?

एक कड़ाही गर्म करें।

अब उसमें

मेथी
धनिया
पीली सरसों
काली सरसों
सौंफ

को धीमी आँच पर हल्का भून लें।

जब मसालों से खुशबू आने लगे, तब गैस बंद कर दें।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद इन्हें दरदरा पीस लें।

यही ताज़ा मसाला इस अचार का असली स्वाद बढ़ाता है।

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Green Chilli Pickle Recipe in Hindi बनाने की विधि

अब कड़ाही में सरसों का तेल डालें।

तेल को अच्छी तरह गर्म करें और फिर थोड़ा ठंडा होने दें।

अब इसमें

अजवाइन
हींग

डालें।

इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च डालकर 2–3 मिनट हल्का चलाएँ।

अब अदरक और लहसुन डाल दें।

इसके बाद

हल्दी
लाल मिर्च
सफेद नमक
काला नमक

मिलाएँ।

अब तैयार किया हुआ दरदरा मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।

मसाले और मिर्च को 2–3 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

गैस बंद कर दें।

जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए, तब उसमें एक बड़ा चम्मच सफेद सिरका मिलाएँ।

अब तैयार अचार को साफ और सूखे काँच के जार में भर दें।

Green Chilli Pickle Recipe in Hindiस्वादिष्ट अचार बनाने के 10 Secret Tips

1. मिर्च पूरी तरह सूखी होनी चाहिए।

2. मसाले हल्के ही भूनें।

3. मसाले दरदरे पीसें।

4. सरसों का तेल अच्छी गुणवत्ता का लें।

5. अचार में पानी बिल्कुल न जाए।

6. काँच का सूखा जार उपयोग करें।

7. हमेशा सूखा चम्मच ही इस्तेमाल करें।

8. सिरका ठंडा होने के बाद मिलाएँ।

9. बहुत तेज़ आँच पर मिर्च न पकाएँ।

10. 24 घंटे बाद स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

Green Chilli Pickle Recipe in Hindi यह अचार किन चीज़ों के साथ सबसे अच्छा लगता है?

आलू के पराठे
दाल-चावल
पूरी-सब्ज़ी
खिचड़ी
थेपला
मिस्सी रोटी
बाजरे की रोटी

Green Chilli Pickle Recipe in Hindiअचार को कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?

अगर आपने पूरी सफाई का ध्यान रखा है और नमी नहीं गई है, तो यह अचार कई सप्ताह तक स्वादिष्ट बना रहता है।

जार को हमेशा ठंडी और सूखी जगह रखें।

Green Chilli Pickle Recipe in Hindiसामान्य गलतियाँ

गीली मिर्च का उपयोग करना
मसाले अधिक भून देना
गर्म अचार में सिरका डालना
गीला चम्मच इस्तेमाल करना
जार पूरी तरह सूखा न होना

हरी मिर्च खाने के सामान्य लाभ

हरी मिर्च में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C पाया जाता है। उचित मात्रा में सेवन करने पर यह भोजन का स्वाद बढ़ाती है। हालांकि, जिन्हें बहुत तीखा भोजन सूट नहीं करता, उन्हें सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए। For more knowledge ICMR – National Institute of Nutrition (NIN)

Green Chilli Pickle Recipe in HindiFrequently Asked Questions (FAQs)

क्या इस अचार को धूप दिखाने की आवश्यकता है?

नहीं, इस रेसिपी में धूप की आवश्यकता नहीं होती।

क्या सिरका जरूरी है?

सिरका स्वाद और स्टोरेज दोनों में मदद करता है।

क्या लहसुन छोड़ सकते हैं?

हाँ, लेकिन लहसुन डालने से स्वाद और खुशबू बेहतर आती है।

कौन सा तेल सबसे अच्छा रहेगा?

सरसों का तेल सबसे अच्छा विकल्प है।

क्या यह अचार लंबे समय तक सुरक्षित रहता है?

यदि सफाई और सूखेपन का पूरा ध्यान रखा जाए, तो यह लंबे समय तक अच्छा रहता है।

Green Chilli Pickle Recipe in Hindi निष्कर्ष

अगर आप बिना धूप के, कम समय में और पारंपरिक स्वाद वाला अचार बनाना चाहते हैं, तो यह Green Chilli Pickle Recipe in Hindi जरूर आज़माएँ। ताज़ी हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और घर में तैयार मसालों से बना यह अचार हर खाने का स्वाद बढ़ा देता है। एक बार बनाकर देखिए, यह आपके घर की पसंदीदा अचार रेसिपी बन जाएगी।