परिचय
Amla Ka Achar Recipe in Hindi अगर आप स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखते हैं तो आंवले और हरी मिर्च का अचार आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आंवला विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है और हरी मिर्च इस अचार में हल्का तीखापन तथा शानदार स्वाद जोड़ती है।
यह इंस्टेंट अचार कम समय में तैयार हो जाता है और कुछ ही घंटों में खाने के लिए तैयार हो जाता है। इसे दाल-चावल, पराठा, पूरी, खिचड़ी या साधारण रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है।
इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कम मेहनत में स्वादिष्ट और लंबे समय तक सुरक्षित रहने वाला Amla Ka Achar Recipe in Hindi कैसे बनाया जाता है।
Amla Ka Achar Recipe in Hindi
सामग्री
- आंवला – 500 ग्राम
- हरी मिर्च – 150 ग्राम
- सरसों का तेल – 200 मिली
- नमक – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- सौंफ – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 बड़ा चम्मच
- राई (पीली सरसों) – 2 बड़े चम्मच
- हींग – ¼ छोटा चम्मच
- कलौंजी – 1 छोटा चम्मच
Amla Ka Achar Recipe in Hindi तैयारी
- आंवलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
- हरी मिर्च धोकर पूरी तरह सुखा लें।
- सभी मसालों को नापकर तैयार रखें।
- कांच का जार धूप में सुखाकर रखें।
Amla Ka Achar Recipe in Hindi विधि
- आंवलों को हल्का उबालकर या स्टीम करके फांकें अलग कर लें।
- हरी मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
- सरसों का तेल धुआँ निकलने तक गर्म करें और ठंडा कर लें।
- मेथी और सौंफ को हल्का भूनकर दरदरा पीस लें।
- एक बड़े बर्तन में आंवला, हरी मिर्च और सभी मसाले डालें।
- ठंडा किया हुआ तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को सूखे कांच के जार में भर दें।
- 1–2 दिन धूप दिखाने से स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
Amla Ka Achar Recipe in Hindi परोसने के सुझाव
- आलू के पराठे
- दाल-चावल
- खिचड़ी
- पूरी-सब्जी
- थेपला
- मिस्सी रोटी
Amla Ka Achar Recipe in Hindi स्टोरेज टिप्स
- हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें।
- नमी से दूर रखें।
- तेल मसालों के ऊपर बना रहना चाहिए।
- सही तरीके से रखने पर यह कई महीनों तक सुरक्षित रह सकता है।
📝 Recipe Card
Recipe Name: Amla Ka Achar Recipe in Hindi (आंवले और हरी मिर्च का अचार)
Cuisine: Indian
Recipe Category: Pickle Recipe (अचार)
Preparation Time: 20 मिनट
Cooking Time: 15 मिनट
Total Time: 35 मिनट
Servings: 8–10 लोग
Calories: लगभग 65–75 kcal प्रति सर्विंग
Difficulty Level: आसान
🥣 Nutrition Information (Approx. Per Serving)
| पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|
| Calories | 70 kcal |
| Carbohydrates | 6 g |
| Protein | 1 g |
| Fat | 5 g |
| Fiber | 2 g |
| Vitamin C | भरपूर मात्रा |
| Iron | 2% DV |
| Calcium | 3% DV |
| Sodium | सामग्री के अनुसार |
नोट: पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है और उपयोग की गई सामग्री के अनुसार बदल सकती है।
National Center for Biotechnology Information (NCBI) – Health Benefits of Amla
इस लिंक का उपयोग आंवला (Indian Gooseberry) के पोषण एवं स्वास्थ्य लाभों के संदर्भ में कर सकते हैं।
Amla Ka Achar Recipe in Hindi 💡 Expert Tips
✔ हमेशा ताजे, हरे और बिना दाग वाले आंवले चुनें।
✔ आंवलों को धोने के बाद पूरी तरह सुखाना बहुत आवश्यक है।
✔ हरी मिर्च में बिल्कुल भी नमी नहीं होनी चाहिए।
✔ सरसों के तेल को पहले अच्छी तरह धुआँ निकलने तक गर्म करें, फिर ठंडा करके उपयोग करें।
✔ कांच का जार धूप में अच्छी तरह सुखाकर ही इस्तेमाल करें।
✔ अचार निकालते समय हमेशा सूखे और साफ चम्मच का प्रयोग करें।
✔ तेल की परत मसालों के ऊपर बनी रहनी चाहिए, इससे अचार लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।
✔ 1–2 दिन धूप दिखाने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।
Amla Ka Achar Recipe in Hindi 🍽️ Serving Suggestions
इस स्वादिष्ट आंवले और हरी मिर्च के अचार को आप निम्न व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं—
- गरमा-गरम आलू के पराठे
- सादा पराठा
- पूरी-सब्जी
- दाल-चावल
- खिचड़ी
- बाजरे की रोटी
- मिस्सी रोटी
- थेपला
- दही-चावल
- टिफिन के साथ
Amla Ka Achar Recipe in Hindi ❓ Frequently Asked Questions (FAQs)
Q1. क्या आंवले का अचार बिना धूप के बनाया जा सकता है?
उत्तर: जी हाँ। यह इंस्टेंट अचार बिना धूप के भी बनाया जा सकता है। हालांकि 1–2 दिन धूप दिखाने से इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
Q2. आंवले का अचार कितने दिन तक सुरक्षित रहता है?
उत्तर: यदि अचार को साफ और सूखे कांच के जार में रखा जाए तथा तेल की परत ऊपर बनी रहे, तो यह कई महीनों तक सुरक्षित रह सकता है।
Q3. क्या इस अचार को फ्रिज में रखना आवश्यक है?
उत्तर: आवश्यक नहीं है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखा जा सकता है। गर्मी के मौसम में फ्रिज में रखने से इसकी गुणवत्ता अधिक समय तक बनी रहती है।
Q4. क्या आंवले को उबालना जरूरी है?
उत्तर: हल्का उबालने या स्टीम करने से आंवले की फांकें आसानी से अलग हो जाती हैं और मसाले भी अच्छी तरह अंदर तक पहुँचते हैं।
Q5. इस अचार में कौन-सा तेल सबसे अच्छा रहता है?
उत्तर: सरसों का तेल सबसे उपयुक्त माना जाता है क्योंकि यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में भी मदद करता है।
Q6. क्या इस अचार में सिरका (Vinegar) डाल सकते हैं?
उत्तर: हाँ, यदि आप शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं तो थोड़ी मात्रा में फूड-ग्रेड सिरका मिला सकते हैं, लेकिन पारंपरिक स्वाद के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती।
Q7. क्या बच्चे भी यह अचार खा सकते हैं?
उत्तर: यदि मिर्च कम रखी जाए, तो बड़े बच्चों को सीमित मात्रा में दिया जा सकता है। बहुत छोटे बच्चों के लिए तीखा अचार उपयुक्त नहीं होता।
Amla Ka Achar Recipe in Hindi ❤️ निष्कर्ष
आंवले और हरी मिर्च का अचार स्वाद, सेहत और पारंपरिक भारतीय मसालों का बेहतरीन संगम है। यह रेसिपी आसानी से घर पर बनाई जा सकती है और लंबे समय तक सुरक्षित रहती है। यदि आप विटामिन C से भरपूर, चटपटा और स्वादिष्ट अचार बनाना चाहते हैं, तो यह Amla Ka Achar Recipe in Hindi आपके लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
यदि आप चटपटा और स्वादिष्ट अचार बनाना चाहते हैं, तो यह सभी अचार रेसिपी देखें
लहसुन का अचार रेसिपी
https://brijwasivyanjan.com/garlic-pickle-recipe-in-hindi/
चास वाली लाल मिर्च का अचार
https://brijwasivyanjan.com/chaas-wali-lal-mirch-ka-achar-recipe-in-hindi/
हरी मिर्च का अचार
https://brijwasivyanjan.com/hari-mirch-ka-achar-recipe-in-hindi/