How To Sprout Pulses in Hindi | अंकुरित दालें बनाने का आसान और सही तरीका
आजकल लोग अपनी डाइट में हेल्दी और पौष्टिक चीजें शामिल करना चाहते हैं। ऐसी ही एक बहुत अच्छी आदत है — अंकुरित दालें खाना।
अंकुरित दालों और संतुलित आहार से जुड़ी सामान्य जानकारी के लिए आप ICMR–National Institute of Nutrition (NIN) की आधिकारिक वेबसाइट भी देख सकते हैं।
अंकुरित दालें यानी Sprouts स्वादिष्ट होने के साथ-साथ खाने को ज्यादा पौष्टिक बनाने का एक आसान तरीका है।
आज हम सीखेंगे How To Sprout Pulses in Hindi, जिसमें आप घर पर अलग-अलग दालों को आसानी से अंकुरित कर सकते हैं।
कई लोगों की शिकायत होती है कि दाल अंकुरित नहीं होती, बदबू आने लगती है या स्प्राउट्स अच्छे नहीं बनते। सही तरीका पता हो तो घर पर बाजार जैसे अच्छे अंकुरित दाने बनाए जा सकते हैं।
इस पोस्ट में हम जानेंगे:
- दाल अंकुरित करने का सही तरीका
- कौन-कौन सी दालें स्प्राउट कर सकते हैं
- जल्दी अंकुरित करने के टिप्स
- स्प्राउट्स स्टोर करने का तरीका
How To Sprout Pulses in Hindi अंकुरित दालें क्या होती हैं?
जब किसी दाल या बीज को पानी में भिगोकर रखा जाता है और उसमें से छोटी-सी अंकुर (sprout) निकल आती है, तो उसे अंकुरित दाल कहते हैं।
अंकुर निकलने के बाद दाल में एक अलग स्वाद और texture आ जाता है।
अंकुरित दालों का उपयोग:
- सलाद
- नाश्ता
- चाट
- सब्जी
- पोहा
- उपमा
जैसी चीजों में किया जा सकता है।
How To Sprout Pulses in Hindi अंकुरित दालें क्यों बनाएं?
घर पर बनाए हुए sprouts के कई फायदे हैं।
इनकी खासियत:
- ताजा बनते हैं
- अपनी पसंद की दाल चुन सकते हैं
- बाजार वाले sprouts पर निर्भर नहीं रहना पड़ता
- बनाने में आसान हैं
सबसे बड़ी बात यह है कि आप साफ-सफाई का पूरा ध्यान रख सकते हैं।
How To Sprout Pulses in Hindi Sprouts बनाने के लिए सामग्री
आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी दाल ले सकते हैं।
कुछ लोकप्रिय विकल्प:
- मूंग दाल
- मोठ दाल
- चना
- मटर
- सोयाबीन
आज हम सामान्य तरीके से दाल अंकुरित करना सीखेंगे।
How To Sprout Pulses in Hindi तरीका 1: भिगोकर कपड़े में अंकुरित करने का तरीका
यह सबसे पुराना और आसान तरीका है।
Step 1: दाल साफ करें
सबसे पहले दाल को अच्छी तरह साफ कर लें।
खराब दाने निकाल दें।
अब दाल को 2–3 बार पानी से धो लें।
Step 2: दाल भिगोना
धुली हुई दाल को पानी में भिगो दें।
दाल के ऊपर पर्याप्त पानी होना चाहिए।
दाल पानी सोखकर फूल जाएगी।
समय दाल के अनुसार अलग हो सकता है।
मूंग और छोटी दालें जल्दी तैयार होती हैं।
Step 3: कपड़े में बांधना
अब भीगी हुई दाल का पानी निकाल दें।
एक साफ सूती कपड़ा लें।
उसमें दाल डालकर बांध दें।
कपड़ा हल्का नम रहना चाहिए।
बहुत ज्यादा पानी नहीं होना चाहिए।
Step 4: अंकुर आने का इंतजार
कपड़े को किसी गर्म जगह पर रखें।
कुछ घंटों बाद छोटे-छोटे अंकुर दिखाई देने लगेंगे।
मौसम के अनुसार समय बदल सकता है।
How To Sprout Pulses in Hindi तरीका 2: डिब्बे से Sprouts बनाने का तरीका
अगर कपड़े वाला तरीका पसंद नहीं है तो डिब्बे से भी बना सकते हैं।
इसके लिए:
- एक साफ जार या डिब्बा लें
- भीगी हुई दाल डालें
- ढक्कन थोड़ा खुला रखें
दाल को हवा मिलती रहनी चाहिए।
कुछ समय बाद अंकुर निकल आएंगे।
How To Sprout Pulses in Hindi ,Perfect Sprouts बनाने के Secret Tips
1. दाल अच्छी गुणवत्ता की लें
पुरानी दाल से अंकुर निकलने में परेशानी हो सकती है।
2. कपड़ा साफ होना चाहिए
गंदे कपड़े से sprouts खराब हो सकते हैं।
3. ज्यादा पानी ना रखें
नमी जरूरी है लेकिन पानी जमा नहीं होना चाहिए।
4. गर्म जगह रखें
हल्की गर्म जगह पर अंकुर जल्दी आते हैं।
How To Sprout Pulses in Hindi अलग-अलग दालों का अंकुरण समय
हर दाल अलग समय लेती है।
कुछ जल्दी अंकुरित होती हैं और कुछ ज्यादा समय लेती हैं।
मौसम, तापमान और दाल की गुणवत्ता से भी फर्क पड़ता है।
How To Sprout Pulses in Hindi अगर अंकुर नहीं निकल रहे तो क्या करें?
कई बार दाल अंकुरित नहीं होती।
इसके कारण:
- दाल पुरानी हो सकती है
- पानी ज्यादा हो सकता है
- जगह बहुत ठंडी हो सकती है
- कपड़ा सूखा हो सकता है
ऐसी स्थिति में तरीका सुधारकर दोबारा कोशिश करें।
How To Sprout Pulses in Hindi ,Sprouts को कैसे Store करें?
जब दाल अच्छी तरह अंकुरित हो जाए तो उसे फ्रिज में रख सकते हैं।
ध्यान रखें:
- साफ डिब्बा लें
- नमी ज्यादा ना हो
- जल्दी उपयोग करें
ताजा sprouts का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
How To Sprout Pulses in Hindi अंकुरित दालों से क्या बना सकते हैं?
Sprouts Salad
अंकुरित दाल में:
- प्याज
- टमाटर
- नींबू
- मसाला
मिलाकर स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।
Sprouts Chaat
थोड़े मसाले डालकर चटपटी चाट बनाई जा सकती है।
Sprouts Breakfast
सुबह के नाश्ते में भी उपयोग कर सकते हैं।
How To Sprout Pulses in Hindi बच्चों के लिए Sprouts
बच्चों को सीधे sprouts पसंद नहीं आते तो इन्हें:
- पराठे
- टिक्की
- चाट
में मिलाकर दिया जा सकता है।
How To Sprout Pulses in Hindi ,Common Mistakes
बहुत ज्यादा देर तक भिगोना
दाल खराब हो सकती है।
बंद डिब्बे में रखना
हवा ना मिलने से समस्या हो सकती है।
गीले sprouts रखना
जल्दी खराब हो सकते हैं।
How To Sprout Pulses Video Recipe
इस वीडियो में आप देख सकते हैं कि घर पर अलग-अलग तरीकों से अंकुरित दालें कैसे तैयार की जाती हैं और सही sprouts कैसे बनाए जाते हैं।
अगर आप अपने खाने में पौष्टिक चीजें शामिल करना चाहते हैं तो घर पर अपनी पसंद और जरूरत के अनुसार उपयोग करें।
How To Sprout Pulses in Hindi ,Common Mistakes
Frequently Asked Questions (FAQs)
कौन सी दाल जल्दी अंकुरित होती है?
मूंग और छोटी दालें जल्दी अंकुरित हो जाती हैं।
क्या sprouts को कच्चा खा सकते हैं?
कुछ लोग खाते हैं, लेकिन अपनी पसंद और जरूरत के अनुसार उपयोग करें।
अंकुर आने में कितना समय लगता है?
मौसम और दाल के अनुसार समय बदल सकता है।
क्या sprouts फ्रिज में रख सकते हैं?
हाँ, साफ डिब्बे में रख सकते हैं।
क्या चना भी अंकुरित कर सकते हैं?
हाँ, चना भी आसानी से अंकुरित किया जा सकता है।
How To Sprout Pulses in Hindi ,Common Mistakes
Conclusion
अगर आप अपने खाने में पौष्टिक चीजें शामिल करना चाहते हैं तो घर पर sprouts बनाना बहुत अच्छा तरीका है।
यह How To Sprout Pulses in Hindi तरीका आसान है और इससे आप बिना किसी परेशानी के ताजी अंकुरित दालें बना सकते हैं।
सही सफाई, सही नमी और थोड़ा धैर्य रखें — आपके घर पर अच्छे sprouts तैयार हो जाएंगे।